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Ein Scoville-Grad von 2.500 bis 5.000 lässt sich in Tabascosauce finden. Diese wird aus der Capsicum frutescens-Chili hergestellt und ist bei vielen Gerichten als würzige Saucenbeigabe beliebt Schon spürbar heftiger wird es bei der Poblano-Chili-Variante - ihr werden 1.000 bis 1.500 Scoville-Einheiten zugemessen. Zu den berühmten Jalapeños ist es dann schon ein ordentlicher Sprung. Sie gehören in jedes Chili con Carne und liegen bei zwischen 2.500 bis 8.000 Scoville. Ähnlich verhält es sich mit Tabasco: Auch wenn die Chilisauce für viele bereits der Inbegriff von Schärfe. Die Scoville Skala dient zum Messen der Schärfe von Chilis und Chilisauce. Heute wird die Capsaicin-Konzentration mit modernen Messgeräten ermittelt. Lesen Sie hier mehr über das Messverfahren, Scoville und umfangreiche Schärfegrad Tabelle mit verschiedenen Chilisorten

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Scoville-Skala - Wikipedi

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Wie scharf darf man essen? Und wie neutralisiert man Schärfe

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